Inspiration provençale en plein été !
Avec un été aux températures record, quoi de mieux qu’une recette fraîche et légère ? Aujourd’hui, nous vous avons concocté une recette estivale savoureuse aux inspirations provençales à accompagner d’une cuvée AOC Cairanne rouge.
Ingrédients :
- 500 g de bœuf frais
- 2 c.à.c de moutarde de Dijon
- 2 c.à.s d’oignon haché
- 2 c.à.s d’olives de Nyons hachées
- 2 c.à.s de ketchup
- Sauce Worcestershire
- Parmesan
- Tabasco
- Sel
- Poivre
- 2 jaunes d’œufs
- 4 c.à.s d’huile d’olive
- 2 c.à.c de persil plat haché
Couper la viande au couteau (en brunoise).
Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, la moutarde de Dijon, l'oignon, la sauce Worcestershire, le ketchup, le tabasco, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Ajouter la viande et le persil à la préparation.
Ajuster l'assaisonnement selon votre convenance.
Incorporer les olives noires de Nyons et le parmesan avant de servir pour préserver leurs saveurs.
Et quelle cuvée accorder à ce plat ?
Nous vous conseillons la cuvée du Domaine Brunely, AOC Cairanne rouge.
Ce vin offre une bouche ronde et structurée, tout en fraîcheur. La finale persiste longuement sur des notes plus épicées de poivre et de réglisse.
Bonne dégustation !
@credit photo : Laura Jonneskindt
