Roti d'agneau farçi

Une recette simple et savoureuse pour Pâques... 

Roti d'agneau farçi

Une recette festive et gourmande pour se faire plaisir en mariant les notes fruitées d’un beau Cairanne rouge avec les tonalités sucrées des pommes.

L'agneau qui rôtit embaume déjà la cuisine...  Nous vous proposons une recette pour célébrer Pâques, en accord parfait avec un Cairanne rouge. 

 

Prenez donc le temps de cuisiner et de vous faire plaisir !

Pour réaliser cette recette :

Ingrédients pour 6 personnes
- 1 rôti dans le gigot 
- 250g de ricotta
- ail
- fanes de carottes
- herbes fraîches
- graines de courges concassés
- sel, poivre
- fleur de sel
- huile d'olive

 

1 / Préparez la farce en mélangeant la ricotta et les herbes (selon votre goût : persil, menthe, thym effeuillé et ciboulette), salez, poivrez.

2/ Insérez la farce dans l’ouverture du gigot (là où le boucher l’a désossé). Refermez et ficelez-le comme un rôti pour bien maintenir la farce. Mettez-le dans un plat à four. Badigeonnez d'huile d'olive. 

3/ Préchauffez le four à 200C.

4/ Disposez les pommes de terre tout autour de l'agneau, entourez de gousses d'ail. Arrosez d'huile d'olive, parsemez de thym, salez et poivrez.

5/ Enfournez 1 h en surveillant la cuisson et en l’arrosant régulièrement. Si besoin, ajoutez un peu d'eau dans le fond du plat en cours de cuisson.

6/ Sortez le gigot du four et laissez-le reposer hors du four, entouré de papier d'aluminium, 15 min avant de le servir. 

 

Joyeuses fêtes de Pâques à tous. Profitez bien de ceux que vous aimez.