Un dessert gourmand de saison !
Pour célébrer le début de la saison des fraises, les vignerons de Cairanne vous proposent un dessert frais et gourmand, qui s’accompagne parfaitement avec la cuvée AOC Cairanne rouge du Domaine Martin
Pour une recette pleine de peps, optez pour des fruits locaux et un brin de menthe fraîche d’un petit producteur de la région. Il est temps de s’attaquer à la préparation !
Ingrédients :
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- 1 rouleau de pâte sablée ou feuilletée
- 400 g de fraises de Carpentras
- 200 g de mascarpone
- 1/2 bouquet de feuilles de menthe
Préchauffer votre four à 220°C.
Beurrer vos moules et découper la pâte en quatre cercles de même taille avec l'aide d'un emporte-pièce ou d’un bol.
Placer un cercle de pâte dans chaque moule, puis réserver au frais le temps du préchauffage.
A l'aide des dents d'une fourchette, piquer la pâte.
Enfourner la pâte pendant 10 minutes, puis baisser le four à 190°C.
Laver, essuyer et ciseler les feuilles de menthe.
Incorporer les feuilles au mascarpone.
Laver, équeuter et couper vos fraises de Carpentras.
À la sortir du four, laisser refroidir la pâte, démouler et badigeonner le fond de chaque tartelette avec le mélange mascarpone-menthe.
Couvrir chaque tartelette avec des morceaux de fraises et décorer de quelques feuilles de menthe.
Réserver au frais jusqu'au service.
Avec ce dessert de pleine saison, nous vous conseillons un Cairanne rouge du Domaine Martin.
Ses arômes d'épices, de laurier, de poivre gris et de fruits rouges souligneront la fraîcheur de la menthe et le goût sucré des fraises de Carpentras.
Bonne dégustation !
@credit photo : Laura Jonneskindt
