Vive les légumes de saison !
L’automne s’est installé en Vallée du Rhône et avec lui les légumes aux couleurs de saison. Au menu, butternut et potimarron rôtis aux épices et féta pour réchauffer le corps. Un plat qui s’accompagne naturellement d’un AOC Cairanne rouge.
Ingrédients :
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- 1 potimarron
- 1/2 butternut
- ½ c.à.c de paprika
- ½ c.à.c de cumin
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 3 brins de persil frais
- 150g de féta
Laver, égrainer, couper le potimarron et la courge butternut en lamelles d’environ deux centimètres de côté.
Mélanger dans un saladier les légumes coupés, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les épices.
Déposer les morceaux de potimarron et butternut assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à 200°C pour 35 à 40 minutes de cuisson, chaleur tournante.
Dresser l’assiette en déposant sur les légumes la féta émiettée et le persil ciselé.
Nous vous conseillons d’accompagner votre plat de la cuvée Mireille, AOC Cairanne rouge, du Domaine Les Grands Bois est l’accord parfait.
Ce vin provient de l’assemblage des cépages Grenache, Mourvèdre et Syrah. Élevé en fût de chêne pendant 9 mois, ce vin aux notes de fruits rouges et d'épices saura sublimer votre recette.
Bonne dégustation !
@credit photo : Laura Jonneskindt
