Un nouvel accord mets et vins Cairanne par mois !
Envie de dépaysement ? Cette semaine nous vous avons concocté un Ceviche de Daurade, cuit dans le citron avec ses petits légumes. Rafraîchissant à souhait avec ses zestes de citron et son lait de coco, il accompagnera parfaitement un Cairanne blanc.
Recette pour 4 personnes / Niveau facile :
Ingrédients :
- 400g de filet de daurade
- 1 oignon rouge
- 4 tomates colorées (noire de Crimée, green zébra, Roma)
- 1 concombre Noa
- 1 citron vert
- 1 citron jaune bio
- 25 ml de lait de coco
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 1/2 bouquet de coriandre
Etapes de la recette :
1. Coupez le poisson en petits cubes
2. Pressez le citron et verser le jus sur le poisson. Mélangez et réservez au frais 5 minutes
3. Coupez l’oignon rouge, les tomates et le concombre en dés
4. Sortez le poisson et ajoutez les légumes découpés. Mélangez
5. Ajoutez un filet d’huile d’olive, le lait de coco et la coriandre ciselée .
6. Mélangez délicatement
7. Assaisonnez et décorez de quelques zestes de citron vert
8. Servez aussitôt
Bon appétit !
Laura Jonneskindt